強力粉 １６０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
水 １４０ｇ（多い。１３０ｇで良いかと。）
砂糖 ２０ｇ
ドライイースト ３ｇ
バター ２０ｇ
塩 ３ｇ
ソーセージ １袋（５本入）
粉は合わせて２００ｇ。いつも２５０ｇで作ってるけど、巻くので少なめに。
レシピでは水は１２０～１４０ｇというかなり幅があるのだけど、少し残す感じで・・・と思ってたのにまた全部入れてしまった。
特に今日は湿度が高いのに多すぎ。べたべた過ぎて、全くまとまらなさ過ぎて、諦めて、途中で捨てようか？と思うくらい。。。
どの位、悪戦苦闘してたのやら？？？
１次発酵１時間。２次発酵４０度で４０分。
２００度予熱で、１９０度で１０分。１８０度で３分。
砂糖とバターがちょっと多めなので、色が付きやすい。
習った時はこのレシピで８分割した。持ってる本では６分割。。。１袋５本だったので６分割にして、残りは丸パンにした。
８分割の方がよさそう。。。生地が緩くて、２次発酵中にちょっとダレた感が・・・。
この生地結構いいかも？
