リンゴパン

習った生地（強力粉１６０ｇ）を使って、リンゴパンを作ってみた。

卵を塗り忘れた。

焼きあがってから、バターを塗った。有塩なので少ししょっぱい感じがする。。。

リンゴジャム

・リンゴ　　１個　（正味１９０ｇ）
・砂糖　　２５ｇ+３ｇ位（足したがいらなかった）　
・バター　　１０ｇ

出来上がり　１６０ｇ


・水は今回多めで８０ｇ。天気が雨なので、ちょっと最初ベタベタ気味だった。

・室温　２５度　湿度　５５％　　・粉　２３度　　・水　３４度
・こね上がり　２７度

・１次発酵　室温４５分位　発酵後　２８度弱　
・２次発酵　４０度３０分　オーブン
・２００度予熱　２００度１１分　１９０度２分

リンゴちょっと甘かった。
１次発酵、ちょっと過発酵ぽかったかも？？？
成形難しかった。