にちにちこれこうにち。: 2019

2019/12/30

年末。

大掃除的なものも終わり、しめ飾りも飾った。

もう、明日は正月な気分。

さっき、買い物に行ったら、みんな大きなかご一杯にお買い物。。。

やっぱり正月はやる気満々なのか？うちは旦那も私もおせち好きじゃないし、平常運転な感じ。

来年は２０２０年。２０１０年台とはちょっと違う気持ちで行きたい。

体調整えて、ご飯作って、パン作って、お菓子作って。。。

習い事もポチポチしたい。楽しそうな匂いには釣られて行こう。。。

そんな感じ。

2019/12/27

チョコマフィン

薄力粉　　５０ｇ
アーモンドプードル　　３０ｇ
ココアパウダー　　２０ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
砂糖　　８０ｇ
チョコレート　　８０ｇ
無塩バター　　８０ｇ
卵　　２個
塩　　ひとつかみ

１７０℃で２０分。

マフィン型が無いので、アルミ箔型で焼いた。思いっきり横に膨らんだ。。。

2019/12/26

年末調整

今年最後のお給料。

毎年、年末調整ちょっと楽しみなのに・・・。

今年は何故に何故に、、数百円しか戻ってこない。何故に～～～。

大体１万～２万円戻ってくるのに・・・。

でも、所得税の累計去年より減ってる。という事は、あってるのか。

源泉徴収票、来ないとわかんないや。そんなもんなのかも・・・。

2019/12/25

シクラメンと『ハレ』と『ケ』

今年も相変わらずのシクラメン。５年目位かな？？？元気に咲いてるね。

クリスマスだけど、なんかそんな気もしないなぁ～～～。

年末近づいても、年賀状作んないと・・・と姪っ子にお年玉送んないと・・・位なもので。。。

旦那も特に正月休みがあるという訳でもなく、淡々とシフト制。

この頃は大晦日と元旦が休み・・・という事が多いけど。手当が出るので、帰郷しない若手が出勤な事が多い。

『ハレ』な気分がないね。『ハレ』と『ケ』のメリハリがないね。ちょっとダラダラと続く毎日だね。

平和・・・という事だけど。。。

2019/12/24

ヴェルジネバッカーノ

旦那が登山に行ったので、帰りに定山渓でパンを買ってきてくれた。。。

石窯で焼いてるお店で札幌では有名なパン屋さんの１つ。

「カンパーニュフリュイ」のハーフと「オレンジピールとチョコとクルミの天然酵母パン」

2019/12/23

エアープランツ

先週あたりに気が付いたんだけど、蕾出てきたよ。

１２月なのに・・・。いつ咲く予定？ゆっくり成長して、２月頃かな？と思ってるんだけど？？？

ブログ処分してるから、正確な名前わかんない。。。それがちょっと残念。。。

2019/12/22

LEDクリスマスツリー

イベントに行ってみた。

電動ドリルで穴開けたり、ステンシルしたり、釘で星を止めたり・・・。

色んな事出来て面白かった^^

メリークリスマスは文字が滲んじゃったね。何度か使用した紙で、ヘナヘナになってたからね～～～。ちょっと残念ポイント。。。

終わるギリギリだったからね。

先生はカワイイお母さん先生でした。。。

2019/12/20

時。

結婚して、仕事辞めて・・・もう６年半経った。

自分は社会と余り関わらないように生活してきたので、時が流れた感が薄くて、時々、昔の事を思い出して、モヤッとしたりする。

でも外の人達は、毎日がどんどんと押し寄せて、過去の事など忘れて、日々に忙しいだろう。

私も時と一緒に時を動かして、そして、毎日を大切に過ごしたい。

2019/12/18

クリスマスクーヘン。

この前習った、クリスマスクーヘンを作ってみた。

１８センチ丸型用レシピなのだが、そのサイズだと４０分位焼くので小さいアルミ型で焼いた。

中はレーズンとかは入れずに、オレンジピール・アーモンド・クルミにした。

トレハロースはなかったので入れなかった。バニラオイルはエッセンスで、ブランデーはウイスキーで。。。

習ったモノより、少しアッサリ目。

１ヶ月以上持つ・・・と言われているので、旦那と少しづつ食べれば２週間もあれば食べ終わるね。。。

2019/12/17

旅

旦那とよくお金持ちになったら・・・な話をする。笑。

旦那はあれを買う。これを買う。というけれど、自分は特にほしい物はないなぁ～と思ってた。

家は出来れば、いまのまま賃貸で時々引っ越したいし、車も大きすぎずで便利だと思ってるし・・・。

ふっと今日、暮らすように旅をしたいなっと思った。

４泊５日で時々、旅行に行くけど、飛行機とホテルのパックだとその位になってしまう。

もっと長く滞在したいなっと思う。１ヶ月とか数ヶ月とか・・・。

移住したい。とは思わないけど、あちこち数ヶ月単位でフラフラしたいなっと・・・。

旅行も年々面倒くさくなる。。。少しでも若いうちに行っておこう。面倒くさい。。。

2019/12/16

携帯

今の携帯、結婚前から使ってるのでかなり使ってる。壊れて無いし、電池パックも簡単に取り換えられたので問題なかった。

何度か替えようかと思いつつ、替えないできた。

母からもそろそろ替えたいで一緒に行ってほしいと言われてる。

料金とかちょっとわかりずらかったが、最近の料金改正でわかりやすくなった。調べてみると、解らなかった事も解ったので、そろそろ替えようと思う。

キャリアも替えて、旦那と同じにしようと思ってる。

メルアドも変わって、気分も新ただね。

2019/12/15

はちみつクッキー

数日前、クッキー作った。

・薄力粉　　５０ｇ
・オイル　　１５ｇ
・蜂蜜　　３０ｇ

１７０℃で１２分位。

サラダ油が無かったので、オリーブオイルで作ったけど、オリーブオイルが主張し過ぎでイマイチだった。

固めで、味はそれぞれが主張してる感じだった。。。

型抜きだけど、冷やさずに型抜くと綺麗にできなかった。。。

2019/12/11

道路工事。

マンション前の道路の工事が終わったようだ。

去年の震災で大きく陥没したところだ。震災後、すぐに仮補修された。

雪が解けてから、ガッツリ掘り起こされ直された。

もう地震は来ないでほしい。。。と思ってるのだけど、日本は本当に地震大国だもんね。生きてるうちにはもう要らない。。。

2019/12/07

スロークッカーはどうよ。

ちょっと前から気になってた「スロークッカー」。

噂ではアメリカではほとんどの家庭で使っているというほど一般的な電気調理機器らしい。

２００ｗ以下で沸騰しない程度の温度で、長時間煮込んだりする料理に向くらしい。

寝る前や出掛ける前にスイッチ入れて、調理させたりするらしい。（私はしないと思うけど。。。）

アマゾンで安くなっていたので、アイリスのを注文してみた。安いタイプなのでタイマーはついてない。

多分、私の場合、ある程度、調理してから煮込む部分だけをやってもらう・・・という感じの使い方になると思うけど。。。

コンロの上にずっと鍋を置いたままにするのが邪魔くさいから。。。

2019/12/06

クリスマスクーヘン

今日は円山の製菓材料店でスパイシーなケーキ作り。

かなりドロッとした生地。。。型の半分程度。これで膨らむの？と思うけど・・・

出来上がりはこんな感じ。しっかり膨らんでます。

ドライフルーツ、スパイスの効いたクリスマスなケーキ。

冷蔵庫で１ヶ月位もつらしい。。。その前に、すぐ無くなりそうですが。。。

黒酢

外食とかで「黒酢のなんちゃら」とか食べると美味しいし、この前、黒酢の味付け鶏肉を買ったら美味しかった。

ちょっと気になってたので、黒酢をつい最近買ってみた。

何度か使ってみたけど、普通の酢よりコクが出て、ちょっと美味しくなる。これからは黒酢で行こう。。。

サフラン

先月末、サフランが咲いた。

サフラン、甘くていい香りがする。来年もまた球根を買って咲かせたい。。。

2019/12/04

胃腸の調子。

相変わらず、胃腸の調子が良くない。。。

なんだかなぁ～～～。

どうしたらよくなるかな？という感じ。

美味しい物食べたいのにね。。。

2019/11/30

オレンジピールとチョコパン。中種法。

＜　中種　＞
フランスパン用　　１７５ｇ　　
イースト　　３ｇ
水　　１１５ｇ（多かった１０５ｇで良さそう）

＜　本捏ね　＞
フランスパン用　　２５ｇ
全粒粉　　５０ｇ
砂糖　　１５ｇ
パン用スキム　　１本（１２ｇ）
塩　　３ｇ
水　　５５ｇ（多い。５０ｇで良さそう）
バター　　１５ｇ（入れないつもりだったがまとまらず入れた）

オレンジピール　　２０ｇ（水にさらして水あめ分流す）
チョコ　　３０ｇ（３個分）

オレンジピールが残っていたので。。。塩パン用に買ったフランスパン用と全粒粉で作った。

中種
室温　２２℃　　４５％（本捏ねは洗濯後なので６０％位？）
粉　２０℃　水　３６℃

水が多かった。発酵は１時間半

本捏ね
水　３８℃

ベタベタ過ぎて、ちょっと悪戦苦闘気味。
１次発酵　室温１時間以上。。。途中、体調が悪くて休んだので長くなった。

２次発酵　３５℃３０分。

２２０℃で９分。左右反転して、２００℃で２分半。

丸パンはオレンジピールのみ。編み模様はチョコ入り。

生地ダレ気味だったけど、とりあえず焼けて良かった。

2019/11/28

茶葉とオレンジピールのスコーン

テレビを見てたら食べたくなり、久しぶりにスコーンを作ってみた。

オーブンで焼いた方が美味しく出来るのかも？だけど、予熱が１０分くらいかかるのでオーブントースターで焼いた。

・薄力粉　　８０ｇ
・強力粉　　７０ｇ
・砂糖　　１５ｇ
・バター　　３５ｇ
・牛乳　　６５ｇ
・オレンジピール　　３０ｇ
・ベーキングパウダー　　４ｇ
・茶葉　　２ｇ

2019/11/27

残念。。。

ビュッフェ付きパン教室、一昨日、キャンセルした。

今週の金曜日だったけど、ずっと不調気味でどうしようかと思ってたけど、ギリギリになってキャンセルは困るだろうと早めにキャンセルした。残念だった。。。

２日位前に、クリスマスのリースづくりの募集記事を見た。どうしようか悩んで今日、電話してみたらもう一杯だった。残念。。。

アメブロ？

一瞬、アメブロまたやろうかな？と思ったりする。

アメブロでパンやお菓子のブログをやってる人も多く、よく見てる。。。

アメブロって、投稿しやすいし、表っぽい感じなんだよね。

でも、管理ページにトピックとかニュースとかが出てるんだけど、ゴシックポイものとか、ネガティブな気分にさせるものが多いので、ついつい見ちゃって合わんのよね。

アメブロで「今日の一枚」みたいな、毎日写真を一枚投稿するようなブログが書きたいかな？って思ったんだよね。

昔々、まだブログやってない頃だから１５年以上前だけど、そんなブログがあって、どっかで憧れてるのかな？

2019/11/24

サフラン

夏に買ったサフランの球根が咲いた。

『ほったらかし栽培』という水さえあげない方法で咲くらしいので、そのつもりだった。

芽は結構前に出て、雪が降る前に咲き終わるなっと予想してた。が、余りにも成長しなさ過ぎる。

２週間位前から、数日に１度位霧吹きで少し水をあげてた。

数日前に、水道からざっとあげたら急に蕾が成長してきて咲いた。

胃腸の調子。

この頃、胃腸の調子があまり良くない。。。

多分、パンと相性が良くないのかも？と思う。。。小麦って、合わない人が結構いるらしい。。。

もともとパンってあんまり食べなかった。だけど、旦那が好きなので、結婚してから食べる機会が増えた。

この頃、パンを作るようになって、食べ過ぎ目になるし、どんなパンが美味しんだろうと人気なパン屋さんでパンを買う事が増えた。

そして、この頃、旦那が朝食にほぼパンを食べるので、家に食パンが有る事が増えて、ついつい食べてしまう。

多分、胃腸の調子が悪いのはそれ・・・。

今月末にパン教室でパンビュッフェレッスンに参加する予定なのだけど、あんまり食べたらダメだろうな・・・。

キャンセルした方がいいのかな？でも、色んなパンを見てみたい。悩む。。。

2019/11/19

シナモンロール。中種法。

＜　中種　＞
強力粉　　１７５ｇ　　
イースト　　３ｇ
水　　１０５ｇ

＜　本捏ね　＞
強力粉　　７５ｇ
砂糖　　１０ｇ
パン用スキム　　１本（１２ｇ）
塩　　３ｇ
水　　６５ｇ
バター　　２０ｇ

＜　フィリング　＞
砂糖　　２０ｇ
シナモン　　５g
バター　　１０ｇ

くるみ　　３０ｇ

・中種
室温　２２℃　６０％　　粉２０℃　　水　３０℃

前回同様、イーストを水に溶かしてから中種作った。２時間程常温で発酵させた。

・本捏ね
水　３０℃。粉は中種を作る時に常温に出したので、ほぼ同じかと・・・。

１次発酵　常温で５０分。ちょっと長かったかも？やや過発酵気味だった感じ。

ガス抜きして、丸めて１０分ベンチタイム。

３０×２５のサイズに伸ばして、シナモンシュガー・・・。

２次発酵は３５℃で３０分。

２００℃予熱。１９０℃で９分。入れ替えて１８０℃で７分のはず。

丁度、予熱終わって、オーブンに入れて時間設定してる時に電話が来たので、設定時間がちょっと不明・・・。

フィリング、バターも混ぜて作ってしまった。本来はバターは溶かして生地に塗り、シナモンシュガーをかけるモノ。

焼けたら、全然問題なかった。

粉２５０ｇで、この型２個はちょっとキツイ。なので、まんなか飛び出る。。。笑。ミニ食パン的には丁度いいかも。。。

イースト、今回から赤サフに変えた。１２５ｇ入りなので４０回位使えるので、１０回分くらいを冷蔵庫に入れて、後は冷凍庫で保存することにした。

イースト臭が少ない感じで良い。

2019/11/18

９月１８日。四季彩の丘。

随分と前の話しですが・・・

遠軽にコスモスを見に行った次の日は、美瑛の四季彩の丘に寄って帰りました。

夏に比べると花の種類は少ないけれど、結構、綺麗でした。。。

2019/11/13

中種法。チョコパン。

＜　中種　＞
強力粉　　１７５ｇ　　
イースト　　３ｇ
水　　１１５ｇ

＜　本捏ね　＞
強力粉　　７５ｇ
砂糖　　１５ｇ
パン用スキム　　１本（１２ｇ）
塩　　３ｇ
水　　５５ｇ
バター　　１５ｇ

チョコ　　４０ｇ（刻んでいれた）

前から旦那さんがチョコが入ったパンが良い・・・という事で作ってみる事にした。

チップが残った感じじゃなく、ちょっと溶けてる感じが良い。という事で、解らないのでクーべルチュールチョコを使ってみる事にした。

パン用スキムなので、分けずに１本づつ使うことにした。硬かったので水を５ｇ位足した。

・中種
室温　２３℃　４５％　　粉１９℃　　水　３３℃

今回はイーストを水に溶かしてから、入れてみた。前回より発酵が早い気がする。

室温で２時間発酵させた。

・本捏ね
粉　２０℃　　水３４℃

中種が硬くて、捏ねるのがちょっと大変。。。

１次発酵　４０分。室温とスチーム清掃後の予熱で・・・

ベンチタイム　　１５分。

チョコ４０ｇをみじん切りにして、シナモンロール作る感じで成形。

２次発酵　３０℃で３０分。

１９０℃予熱。１８０℃で１５分予定だったが、更に２分追加して１７分。

2019/11/11

真駒内公園。

今日は旦那さんがお休み。

午後からは真駒内公園で鳥見。レンジャクがもう札幌に来ているというので探しに行ってきた。

７羽位の群れでした。全部、赤いヒレンジャクでした。

そして、久しぶりのヤマセミ。結構、遠いけど・・・。１００倍ズームは凄い。

エゾリス。

満足な鳥見でした。

帰りに近くの六花亭でケーキを買って食べました。まだ、胃腸の調子が不調気味で、甘いものはダメだわ。。。

2019/11/06

ロールパン　中種法

ロールパンのレシピを色々と見て、アレンジしてみた。

＜　中種　＞
強力粉　　１７５ｇ　　
イースト　　３ｇ
水　　１０５ｇ

＜　本捏ね　＞
強力粉　　５０ｇ
薄力粉　　２５ｇ
砂糖　　２５ｇ
卵　　２５ｇ
スキムミルク　　５ｇ
塩　　３ｇ
水　　３５ｇ
バター　　２５ｇ

・中種を作る
室温　２２℃　５５％　　粉２０℃　水３５℃

最初、水を９０ｇと計算間違い。後で１５ｇ足した。

２時間半　発酵。

・本捏ね

粉１９℃　水　３３℃　捏ねあげ　２６℃

かなり捏ねにくかった。

１次発酵　３０分

２次発酵　４０℃　２０分

２１０℃予熱　２００℃　８分。左右反転。　１８０℃　４分。

溶き卵を塗ってるので、焼き色が付きやすい。

もう少し温度低めで長めに焼いた方が良いかも？

2019/11/04

アルテピア

昔、近美でバイトしてた時、アルテピア会員というのがあった。会費は１年間で１万円。それで美術館の展覧会の観覧が無料で出来た。

ふっと今日、芸森に行って思い出した。。。

調べてみると会費は変わらず、１年で１万円。

近代美術館の他に、市内は三岸好太郎美術館、芸術の森、彫刻美術館。旭川美術館、函館美術館、帯広美術館、釧路芸術館が観覧できるらしい。

市街はほぼ無理だけど。。。近美だけでも行く理由になっていいかも？と思ったりする。