コッペパン

来週、パンの体験教室に行ってくる。

パン作りのどんな事がわからないか再確認な感じでコッペパンを作ってみた。

強力粉　　２００ｇ
水　　　１３０ｇ＋ちょっと
砂糖　　１６ｇ
ドライイースト　　３ｇ
バター　　１６ｇ
塩　　３ｇ

１次発酵３０度１時間。２次発酵４０度３０分。
２００度予熱。１９０度で１０分。１８０度で２分半。粉の量がいつもより少なめなので、時間も気持ち短め。


今日は湿度が５０％無い位なので、捏ねやすかった。

中央に切り込みを入れてみたが、入れ方が浅かったなっという感じ。

パンってこんな感じかな？