酒粕パン。中種法。

１ヶ月振り位にパンを作った。

２ヶ月くらい、胃腸の調子が悪くて、１２月はパン作りはしなかった。

＜　中種　＞
強力粉　　１４０ｇ
フランスパン用　　３５ｇ
イースト　　３ｇ
水　　１０５ｇ

＜　本捏ね　＞
フランスパン用　　７５ｇ
砂糖　　２０ｇ
パン用スキム　　１本（１２ｇ）
塩　　３ｇ
水　　６０ｇ
酒粕　　２５ｇ
バター　　１５ｇ

強力粉が１４０ｇしかなかったので、足りない分はフランスパン用で作った。酒粕は本捏ね用の水で溶いておく。。。

底が割れてちょっと形が変。。。味は美味しかった。。。