１リットルの業務用４５％生クリームを貰った。
約２００ｃｃで、バターを作った。入れ物に入れて、１０分位ひたすら振り続けて、分離させる・・・と言うもの。
で、まだまだあるので、バターや牛乳を使わないスコーンを作ってみた。
<< 材料 >>
強力粉 １００ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
グラニュー糖 １５ｇ
紅茶 ４ｇ
生クリーム ２１０ｇ+α
オーブンを２１０度で予熱。
粉とベーキングパウダーを混ぜて、ふるって、ボウルの中に。
そのボウルにグラニュー糖と紅茶を入れて、軽く切るように混ぜる。
生クリームを入れながら、切るように混ぜる。
強力粉の打ち粉をした台に出して、めん棒で伸ばす。
半分に切って、重ねて、９０度回転させて、伸ばす。を、３回位。
８等分にして、余った生クリームを塗る。予熱終わったオーブンに。。。
２００度１７分位。途中１０分で１８０度回転させる。
思ってたより、水分量が足らずで台に出してから、更に生クリームを追加したので、ちょっと失敗。
食べてみると、しっとりうまい。
粉２００ｇにバター１００ｇ以上の油脂感。
かなりしっとり目。
